Healthy Breakfast- স্বাদ-স্বাস্থ্যে অতুলনীয়, প্রাতঃরাশে এই খাবার খেলে সারাদিন চনমনে থাকবে মন

অহেলিকা দত্ত, কলকাতা:  সকালে উঠেই মর্নিং ওয়াক। তারপর হেটে গিয়ে স্বপনদার দোকানের কচুরি। খামখেয়ালি এই জীবনে নিয়মিত সঠিক খাবার খাওয়ার মতো করে সময় কারোর কাছে নেই। কিন্তু স্বাস্থ্যকর(healthy) খাবার খাওয়া সকলের প্রয়োজন। সারাদিন প্রাণবন্ত ও সুস্থ থাকতে সকালের খাবার শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ডাক্তারদের মতে, প্রতিদিন সকালে স্বাস্থ্যকর (healthy) এবং ভারী খাবার খেলে সারাদিন শক্তি পাওয়া যায় এবং মস্তিষ্কের বিকাশ ঘটে। কিন্তু সব ভারী খাবারই যে স্বাস্থ্যকর তা কিন্তু নয়। সেক্ষেত্রে প্রত্যেক মানুষের জানা জরুরি সকালে কোন খাবার (breakfast) খাওয়া স্বাস্থ্যকর আর কোনগুলো নয়। দেখে নিন, সকালের পুষ্টিকর খাবার; যা ধরে রাখবে আপনার স্বাস্থ্য-

১. ডিম-প্রোটিন জাতীয় খাবারের মধ্যে ডিমের স্থান একেবারে প্রথমে। ডিমকে বলা হয় ‘সুপারফুড’। ডিমে থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মিনারেলস। বরং ক্যালোরিও থাকে কম। তাই সকালের খাবারে অবশ্যই খাওয়া উচিৎ ডিম। তবে যারা একটু বেশি স্বাস্থ্যবান তাদের ডিমের কুসুম এড়িয়ে যাওয়া উচিৎ। সব ধরনের ডিমে রয়েছে অতি মূল্যবান ওমেগা-৩, যা হৃৎপিণ্ডকে কার্যকর রাখতে সাহায্য করে।

২. ফল-সকালের খাবারের জন্য দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে ফল। শরীরকে সুস্থ রাখার এটিই সব চাইতে ভালো খাবার। কলা, আপেল, কমলালেবু, আঙুর ইত্যাদি ধরণের ফল অথবা মৌসুমি ফল দিয়ে শুরু করা উচিৎ সকালের খাবার। ২টি কলা, ১টি আপেল, ১টি কমলা, ২/৩টি স্ট্রবেরি আর এভাবেই শুধুমাত্র ফল দিয়ে সকালের খাবার খেয়েই তইরি হতে পারে স্বাস্থ্য।

৩. আটার রুটি-আটার রুটি খুবই হালকা খাবার। সকালের খাবার জন্য বেশ ভালো একটি খাবার। বিশেষ করে যারা হালকা খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য খুবই পছন্দের এই খাবার। সকালে ভাতের চাইতে আটার রুটি সবজি তরকারি কিংবা কলা দিয়ে রুটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ভালো। এছাড়া রুটি সারা দেহে সরবরাহ করে এনার্জি যাতে  আমাদের দেহ সতেজ থাকে।

৪. ওটস-এ এক স্বাদ বিহীন খাবার।খেতে ভালো লাগে না। কিন্তু এটি আমাদের দেহের জন্য অনেক ভালো একটি খাবার। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। যা ওজন কমাতে এবং কলেস্টোরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সক্ষম।তাই সকালের খাবারে এক বাটি ওটস রাখুন। তবে কোন ফ্লেভারড বা চিনিযুক্ত ওটমিল খাবেন না। চিনির পরিবর্তে মধু এবং সাথে কিছু ফলমূল যোগ করে নিতে পারেন। এটি খুবই উপকারী।

আরও পড়ুন…Bollywood wives বলিউডের এই সফল এবং গুণী ঘরণীদের চিনে নিন এখনই

৫. খিচুড়ি- খিচুড়ি খেতে অনেকের ভালো লাগে না আবার অনেকের ভালো লাগে। তবে এটি খুবই উপকারী একটি খাবার। তবে অনেকেরই সকালে ভাত খাওয়ার অভ্যাস। তারা ভাতের বদলে সকালে খিচুড়ি খেতে পারেন। তবে অবশ্যই সবজি খিচুড়ি। চালের পরিমাণ কমিয়ে বেশি পরিমাণে সবজি দিয়ে রান্না করা খিচুড়িই সবচেয়ে বেশি উপকারী।

৬. শ্যাকা পাউরুটি-পাউরুটি একটি সংরক্ষণ-যোগ্য খাবার যা আঁটা বা ময়দা এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয়। লবণ, চর্বি, ঈস্ট এবং রান্নার সোডা রুটি তৈরির সাধারণ উপকরণ। সকালের খাবারের জন্য পাউরুটির সাথে  দুধ, ডিম, চিনি, মসলা, ফল, পেঁয়াজ, বাদাম ইত্যাদি খাওয়া আরও বেশি উপকারী। পাউরুটি অন্যতম একটি প্রাচীন খাবার যা নিওলেথিক যুগেও ব্যবহৃত হত। তবে শ্যাকা পাউরুটি খাওয়া বেশি উপকারী কারণ এটি হালকা জাতীয় খাবার। তাই শরীরকে সুস্থ রাখতে অবশ্যই খান এই সব স্বাস্থ্যসুলভ খাবার। কারণ, ‘স্বাস্থ্যই সম্পদ’।