‘দাদাগিরি’র মঞ্চে হাজির বাংলার জিভে জল আনা ‘দাদা-বৌদি’ বিরিয়ানি, নামকরণের রহস্য সমাধান করলেন দাদা
প্রিয়া ধর, কলকাতাঃ পশ্চিমবঙ্গে থাকেন আর দাদা-বৌদির ( dadagiri-dadboudi biriyani ) বিরিয়ানি খাননি এমনটা এক্কেবারে অস্বাভাবিক। জিভে জল আনা, ঝরঝরে সরু ভাতের চাল আর বাদশাহী সুগন্ধির বিরিয়ানি আপনি আর আর কোথাও পাবেন না। এমন জিভ রসানো বিরিয়ানির সন্ধান দিতে একজনই পারে সেটা হল দাদা-বৌদি।
সকলের মুখে মুখে ঘুরে দাদা-বৌদির বিরিয়ানির সুখ্যতি। এই বিরিয়ানি না খেলে আপনি বিরিয়ানি সম্রাটকে কিভাবে চিনবেন? আচ্ছা অনেকেই এই বিরিয়ানি খেয়েছে অথচ জানে না কে এই বিরিয়ানির স্রষ্টা আর কিভাবেই বা এলো এই নাম? এসব প্রশ্নের উত্তর নিয়ে আর মাথা ঘামাতে হবে। আপনাদের কৌতুহল মেটাতেই ‘দাদাগিরি’ র মঞ্চে হাজির দাদা-বৌদির বিরিয়ানি।
আরও পড়ুন……………কুৎসিত মেয়েকে বিয়ে করতে লাগে পণ! পাঠ্যবইয়ে ছাপায় উত্তেজনা চরমে
সম্প্রতি দিন কয়েক আগের পর্বেও খেলতে এসেছিলেন দাদা-বৌদির কর্ণদার। তখন তিনি জানান অনেক বছরের পুরনো এই দোকান। প্রথমদিকে এত সুনাম ছিল না। পরবর্তীতে নিজেদের প্রচেষ্টায় সুস্বাদু বিরিয়ানি বানানোর কারিগর রেখে এই দোকানের নাম উজ্জ্বল করেন। পূর্ব-পুরুষেরাই এই নাম দিয়েছিলেন। আজও মানে সম্মানের চালিয়ে যাচ্ছেন এই দোকান।
আরও পড়ুন…………সামন্তার মতই একেবারে লাস্যময়ী, ‘সামি সামি’ গানে তুমুল নাচলেন রচনা
এই বিরিয়ানির নামেই ব্যারাকপুর অঞ্চলের আজকে এত নাম। শুধু তাই নয় দূর দুরান্ত থেকে মানুষ আসে বিরিয়ানির রসনাতৃপ্তি করতে। ‘দাদাগিরি’র মঞ্চে দাদা স্বয়ং জানালেন তিনি নিজেও ‘দাদাবৌদির’ বিরিয়ানি খেতে বেশ ভালোবাসেন। শুধু তাই নয় মাঝে মাঝেই তিনি খান ও পরিবারের জন্যও নিয়ে যান।
আরও পড়ুন…………ঠোঁটে ঠোঁট রেখে চরম নোংরামো, অশ্লীলতার আসর জমিয়েছে ‘ইস্মার্ট জোড়ি’
